Le vitamine: differenze tra idrosolubili e liposolubili

Le vitamine sono sostanze chimiche che assumono attraverso l’alimentazione quotidiana, indispensabili per la salute e il benessere dell’organismo, per prevenire alcune malattie e alcuni disturbi del sistema nervoso.

Non tutte le vitamine sono uguali, infatti abbiamo due grandi famiglie di vitamine:

• Vitamine idrosolubili
• Vitamine liposolubili

Conosciamo più da vicino le caratteristiche e i benefici di ciascun gruppo.

Le vitamine idrosolubili
Sono tutte quelle vitamine che risultano solubili in acqua e che l’organismo non riesce ad accumulare. Pertanto, queste devono essere introdotte ogni giorno attraverso l’alimentazione. Si tratta sostanzialmente delle vitamine del gruppo B e della vitamina C.

Le vitamine del gruppo B favoriscono il corretto funzionamento del sistema nervoso, supportano i muscoli e trasformano i carboidrati in glucosio, fondamentale per dare energia all’organismo. La Vitamina C è un antiossidante, regola il metabolismo del calcio e favorisce l’assorbimento del ferro.

Nello specifico, rientrano nella famiglia delle vitamine idrosolubili:

• Vitamina C (o Acido ascorbico): antiscorbuto. Presente nella frutta e nella verdura fresche, come arance, limoni, pompelmi, kiwi, fragole, meloni, pomodori e cavoli.
• Vitamina B1 (o Tiamina): antiberiberica. Presente nei cereali integrali, nel germe di grano, nei legumi, nel fegato, nei molluschi e nei funghi.
• Vitamina B2 (o Riboflavina): antidermatitica. Si trova in: latte e derivati, uova e verdure a foglia verde.
• Vitamina B3 o PP: antipellagrosa. Si trova in diversi alimenti quali: fegato, pollame, carne, tonno, legumi e latte.
• Vitamina B5 (o Acido pantotenico): vitamina dell’accrescimento. Si trova nel fegato, nella carne, nei cereali integrali, nelle uova, nei vegetali e nelle noci.
• Vitamina B6 (o Piridossina): antidermatitica. Presente nei cereali integrali, fegato, spinaci, piselli e banane.
• Vitamina B8 o vitamina H: antidermatitica. Contenuta nel tuorlo d’uovo, nel fegato, nel rene, nei vegetali verdi e nella carne.
• Vitamina B9 o Bc (o Acido folico): antianemica. Si trova nelle verdure a foglia verde (lattuga, broccoli, spinaci, asparagi), nel fegato, nel latte, in alcuni cereali e in alcuni frutti come arance, kiwi e limoni.
• Vitamina B12 (o Cobalamina): antianemica. Si trova in: carne, uova, pesce, molluschi, fegato, reni e latte.

Le vitamine liposolubili
Si assorbono assieme ai grassi alimentari e vengono accumulate nel fegato. Se non si assumono queste vitamine per lungo tempo si manifesta una vera e propria carenza.

Le vitamine liposolubili rafforzano le strutture nervose (vitamine D ed E), contrastano le infezioni e hanno straordinari poteri antiossidanti; sono importanti per la produzione dei globuli rossi e dei pigmenti visivi (vitamina A) e regolano la coagulazione (vitamina K).

Fanno parte della famiglia delle vitamine liposolubili:

• Vitamina A: antixeroftalmica. Si trova nel tuorlo, fegato, latte e derivati, burro, vegetali di colore giallo, arancione o verde.
• Vitamina D: antirachitica
• Vitamina E: antisterilità. Presente negli oli vegetali, germe di grano, cereali integrali, uova, fegato, legumi, frutta secca e vegetali a foglia verde.
• Vitamina K: antiemorragica. Le fonti alimentari sono principalmente i vegetali a foglia verde.
• Vitamina F o acidi grassi essenziali AGE. Si trovano negli oli vegetali, nella frutta secca, nel germe di grano, nei pesci dei mari freddi e nel pesce azzurro.

Tra le vitamine liposolubili, solo la vitamina D può essere sintetizzata direttamente dal nostro organismo grazie all’esposizione alla luce solare, mentre le altre devono essere assunte attraverso il cibo.

La vitamina D, inoltre, stimola l’assorbimento a livello intestinale del calcio e del fosforo, favorendo la mineralizzazione delle ossa, che riduce il rischio di osteoporosi.

Una carenza totale di una o più vitamine è detta avitaminosi, una carenza parziale è indicata come ipovitaminosi, mentre invece un eccesso di vitamine dovuto a iperdosaggio, (solitamente di natura farmacologica), determina l’ipervitaminosi.

Quando il medico diagnostica una carenza di vitamine che non si riesce a supplire con una corretta alimentazione si può ricorrere all’assunzione di integratori di vitamine.

Nella nostra farmacia abbiamo a disposizione un’ampia scelta di integratori vitaminici in formati diversi. Puoi trovare sia i mix multivitaminici che gli integratori per necessità specifiche. Parlane con i nostri farmacisti per avere un consiglio mirato!