Anacardi: proprietà e benefici
Grassi insaturi, minerali e una curiosità che forse non conosci
Gli anacardi sono comunemente considerati frutta a guscio, ma nascondono una curiosità: quello che mangiamo è in realtà il seme che cresce all’estremità del cosiddetto pomo d’anacardio, un frutto tropicale dalla caratteristica forma a campana. Oltre al gusto delicato, gli anacardi offrono un interessante profilo nutrizionale, con grassi prevalentemente insaturi, proteine vegetali, carboidrati e una quota di fibre.
Tra i minerali spiccano soprattutto rame, magnesio e fosforo, insieme a zinco e ferro. Il magnesio contribuisce alla normale funzione muscolare e al mantenimento delle ossa, mentre rame e zinco partecipano al normale funzionamento del sistema immunitario. Il rame contribuisce inoltre alla normale funzione del sistema nervoso e alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo.
Sono nutrienti, ma anche energetici: 100 grammi di anacardi apportano indicativamente 550-600 kcal. Questo non significa che vadano evitati, ma semplicemente che la quantità conta. Una porzione orientativa di circa 20-30 grammi permette di inserirli facilmente in una dieta equilibrata. Meglio preferirli non salati e senza zuccheri o oli aggiunti.
Tra i minerali spiccano soprattutto rame, magnesio e fosforo, insieme a zinco e ferro. Il magnesio contribuisce alla normale funzione muscolare e al mantenimento delle ossa, mentre rame e zinco partecipano al normale funzionamento del sistema immunitario. Il rame contribuisce inoltre alla normale funzione del sistema nervoso e alla protezione delle cellule dallo stress ossidativo.
Sono nutrienti, ma anche energetici: 100 grammi di anacardi apportano indicativamente 550-600 kcal. Questo non significa che vadano evitati, ma semplicemente che la quantità conta. Una porzione orientativa di circa 20-30 grammi permette di inserirli facilmente in una dieta equilibrata. Meglio preferirli non salati e senza zuccheri o oli aggiunti.
Gli anacardi possono quindi essere molto più di uno snack. Una piccola porzione può arricchire yogurt, insalate, cereali e piatti a base di verdure, aggiungendo gusto e nutrienti. Grazie alla presenza di grassi prevalentemente insaturi, possono inserirsi in un modello alimentare favorevole alla salute cardiovascolare, soprattutto quando sostituiscono snack ricchi di grassi saturi, sale o zuccheri.
Chi presenta un’allergia alla frutta a guscio deve naturalmente prestare particolare attenzione. Per tutti gli altri, la regola più semplice resta la stessa: varietà, qualità e moderazione trasformano anche un piccolo alimento come l’anacardo in un interessante alleato della dieta quotidiana.
Chi presenta un’allergia alla frutta a guscio deve naturalmente prestare particolare attenzione. Per tutti gli altri, la regola più semplice resta la stessa: varietà, qualità e moderazione trasformano anche un piccolo alimento come l’anacardo in un interessante alleato della dieta quotidiana.